О стране
Грузия – государство в Закавказье. Граничит на севере с Россией, на востоке – с Азербайджаном, на юге – с Арменией и Турцией. Общая площадь Республики Грузия – 69,7 тыс. км. кв., включая Абхазию (площадь 8,6 тыс. км. кв.) и Южную Осетию (площадь 3,9 тыс км. кв.), которые в одностороннем порядке провозгласили свою независимость и отделение от Грузии. Западное побережье Грузии омывается Чёрным морем. Большую часть территории занимают горы – Большой Кавказ на севере у границы с Россией (собственно, граница с Россией проходит как раз по Большому Кавказскому хребту, хотя пограничных столбов там на нем не стоит и документов не проверяют), и Малый Кавказ на юге.
Валюта: Грузинский лари - GEL (1 GEL = 9,8 UAH), также принимаются USD;
Перелет: ≈ 2 часа;
Время: опережает киевское на 2 часа.
Язык Грузии: Официальный язык – грузинский. Но в целом по стране распространены: грузинский 71%, русский 9%, армянский 7%, азербайджанский 6%, другие 7%.
Религия Грузии: Грузины исповедуют православное христианство. Кстати, Грузия – вторая страна (после Армении), принявшая христианство в качестве государственной религии в 326 г. н. э.
Когда ехать в Грузию.
Отдых в Грузии может быть чудесным в любое время года. Море и солнце в теплое время года, засыпанные снегом склоны зимой — вопрос сезона поездки зависит от того, что вы предпочитаете. А осматривать достопримечательности или проходить курс лечения на термальном курорте можно и вовсе в любое время года. Поэтому, что выбрать подходящий сезон для поездки, вам нужно определиться с целью путешествия.
Отдых в Грузии весной.
Погода в Грузии весной стремительно теплеет уже начиная с марта. В начале весны температурный столбик достигает +15°C. А в мае самые смелые пловцы уже активно купаются. Дайверы же покоряют Черное море уже с апреля, им прохладная вода не помеха. При этом до самого мая в горах можно кататься на лыжах, а бальнеологические курорты действуют и вовсе круглый год. Весна превращает Грузию в цветущий сад, и это самое время, чтоб отправиться в путешествие по национальным паркам страны или на экскурсии по историческим центрам её городов.
Отдых в Грузии летом.
Погода летом в Грузии жаркая, а порой и вовсе достигает экстремальных значений в +35-40°C. И если на побережье Черного моря еще спасает бриз, то в глубине страны находиться практически невыносимо. Поэтому летние месяцы в Грузии лучше проводить в Батуми или другом прибрежном курорте.
Отдых в Грузии осенью.
Погода осенью в Грузии стоит теплая, до середины октября столбик термометра не опускается ниже +20°C. На пляжах в это сентябре наступает бархатный сезон, и это время даже благоприятнее для морского отдыха, нежели летние месяцы. Осень в Грузии — отличное время для экскурсий. Но лучше все-таки захватить с собой зонт, ибо дождь на краткое время может подпортить вам прогулку. Впрочем, затяжных дождей в Грузии практически не бывает.
Отдых в Грузии зимой.
Погода в Грузии зимой сравнительно мягкая, в большинстве городов держится около отметки +10°C. Минусовые температуры вы тут найдете только на горнолыжных курортах. Именно туда в зимнее время в Грузии и стоит ехать. Сверкающий снег и яркое солнце Кавказа подарят вам незабываемые зимние каникулы.
Кухня Грузии.
О грузинской кухне не принято говорить, её сразу нужно пробовать! В ней обязательно найдётся кое-что как для утончённых гурманов, так и для любителей сытно и вкусно покушать. Каждый уважающий себя турист должен обязательно научиться чему-то во время путешествия, в случае с грузинской кулинарией нужно запомнить 3 главных пункта:
1) Научиться разбираться в видах хачапури: по-имеретински (круглая лепёшка, внутри которой находится имеретинский сыр или сулугуни), по-мегрельски (та же лепёшка, только с ингредиентами снаружи), по-аджарски (продолговатая лепёшка в виде лодочки, внутри масло и свежее яйцо).
2) Ни в коем случае не кушать хинкали при помощи вилки и ножа! Только руками, держа за хвостик и попивая бульон, который вытекает из теста.
3) Обязательно подсмотреть, записать, а лучше заснять на видео процесс приготовления грузинами шашлыка, ибо такого вкусного мяса Вы рискуете больше нигде не попробовать (для большей уверенности в том, что Вы всё правильно приготовите рекомендуем закупить специи и травы непосредственно в Грузии, на ближайшем рыночке).
Основные блюда национальной кухни:
Шашлик (мцвади) - приготовленный из баранины, телятины, индейки, свинины, осетрины, которые готовятся на шампурах или кецах (глиняных сковородах).
Хинкали - грузинский аналог пельменей. Любимое блюдо жителей горной Грузии. Мясо не пропускается через мясорубку, а отбивается ножом до желеобразного состояния. А под оболочкой теста всегда должен быть ароматный бульон.
Сациви - тушеная в ореховом соусе индейка или курица. Для приготовления традиционно используется целый букет трав;
Цыпленок табака - вопреки названию сигаретный табак здесь не при чем. Для создания этого блюда мясо цыпленка несколько часов томят под тапакой (гнетом);
Купаты - вкуснейшая домашняя свиная колбаса;
Остри (чанахи, чахапули, чашушули, чкмерули) - перченое мясо свинины, баранины или курицы, тушеное и слегка прожаренное вместе с томатами и зеленью;
Хашлама - вареное мясо с приправами по старинному кахетинскому рецепту. Секрет приправ даже не пытайтесь узнать — все равно воспроизвести рецепт вам едва ли удастся;
Буглама - ароматнейшая тушеная баранина со специями;
Бастурма - жареное говяжье филе;
Плодородная грузинская земля, особенно в регионе Кахетия, нежные лучи солнца, свежайший горный воздух и кристально чистая вода способствовали тому, что именно в этой стране местные жители смогли вывести и взрастить около 500 сортов винограда! На территории страны расположено множество винодельческих компаний – WineMan, Тифлисский Винный Погреб, Khareba, Телавский Винный Погреб, но этим гигантам не уступают и местные жители, объёмы производства которых очень удивят украинцев. Если Вам посчастливится попасть в гости к грузинской семье, особенно к кахетинцам, будьте уверенны, что Вас не выпустят из-за стола, пока не будет опустошен сосуд с вином (зачастую это 5-6 литров), но можете не переживать – от таких вин голова не болит, а под аккомпанемент грузинских угощений и душевных разговоров время пролетит незаметно!
Магазины и покупки Грузии.
Обычно магазины в Грузии открыты с 9:00 до 19:00 часов, а некоторые супермаркеты работают круглосуточно. Рынки открываются в 7 часов и работают до 16:00–18:00 часов, причем наиболее бойкая торговля идет ранним утром. При поездке в Грузию можно брать с собой евро или доллары США – они одинаково распространены здесь, и вам обменяют их на грузинскую валюту без проблем.
Торговые центры Тбилиси - основные бутики многих мировых брендов расположены на проспекте Руставели и около площади Свободы. Гипермаркет Goodwill можно найти на проспекте Чавчавадзе. Карвасла (Каравансарай) представляет собой 8-этажный торговый центр по ул. Дадиани. А Tbilisi Mall считается самым большим торговым комплексом на Кавказе и может предложить туристам большой ассортимент сувенирной продукции.
Рынки Тбилиси - «Дезертирский» рынок один из самых крупных в Грузии, здесь можно недорого купить продукты и вещи. И не забудьте зайти в лавку с настоящими грузинскими специями – они долго будут напоминать своим запахом колоритный Тбилиси. Также на рынке вам предложат домашний сыр, ткемали и аджику, причем перед покупкой вам обязательно предложат все попробовать. Чтобы попасть на этот рынок, от станции метро Вокзальная стоит пройти немного вниз по улице. Рынок на Сухом мосту раскинулся рядом с площадью Свободы
Что привезти?
Вина и деликатесы
• Из Грузии привезите вина – белого, розового или черного, от лучшего производителя – торговой марки «Вазиани». К мясу, к морепродуктам, к сыру, сухое и полусладкое, из множества сортов выбирайте, то, которое больше любите. «Хванчкара» подойдет к холодным закускам из мяса и блюдам из рыбы, «Саперави» – к горячему мясу, жаркому и шашлыку, к сыру, фруктам и овощам возьмите «Цинандали», «Киндзмараули» лучше пить с сырами и мясными закусками, подайте к морепродуктам сухое «Вазисубани» и вкус получится более полным. Тем, кто не гонится за сортовым вином, советуем пробовать его на рынках, очень часто наиболее понравившееся вино продается у частных виноделов.
• Чача – водка из винограда сорта ркацители – самая лучшая, относится к классу бренди. Можно купить чачу из инжира, алычи, мандаринов, но классическая все-таки виноградная, крепость этого напитка может быть до 60 градусов.
• Вкусный сыр можно приобрести как в супермаркете, так и на рынках или в сырных лавках. Все местные сыры, купленные перед отъездом, «доживут» до дома в сохранности. А для надежности можно взять сыр подкопченный.
• Возможно, вас заинтересуют варенья, джемы и соусы, которые относятся к национальной кухне, продаются они на рынках с рук у бабушек или в небольших лавках, а также в супермаркетах.
• Специи, сванская соль, табак и чай – снова идем на рынок. Табак продается из мешков, разделяется на сорта по крепости. Чай и специи выбираете на свой вкус. Сванская соль только домашнего производства – смешанные с солью специи, травы, двух одинаковых нет, у каждого продавца – своя.
Украшения и одежда
• Большой выбор серебряных изделий вы найдете на базаре украшений в Тбилиси, отличаются они какой-то особой техникой работы с серебром, работа ручная, изделия часто в единственном экземпляре. Торговаться, конечно же, нужно.
• Если вам нужна одежда мировых брендов, нужно ехать в Тбилиси, в торговый центр. Там же иногда проводятся показы грузинских дизайнеров, но они довольно самобытны и их творения – чаще искусство, чем одежда.
Транспорт Грузии.
Автобусы и микроавтобусы.
Автобус и микроавтобусы – важнейший вид общественного транспорта, с помощью которого Вы сможете добраться в любую точку города. Стоимость проезда составляет 40 тетри (около 0.25$). Они останавливаются на специальных остановках и работают с 7.00 до 24.00 по графику.
Маршрутные такси.
Маршрутные такси – с фиксированной стоимостью проезда 50 тетри (0.3 $) и остановками в нужных Вам местах работают в дневное время – с 7.00 до 24.00. Достаточно поднять руку, чтобы маршрутное такси остановилось.